第14章 红烧兔肉
作者:远飞农庄   人生:从布衣开始最新章节     
    “三叔,这世界上的事,谁又能说的清楚呢?我们得有一个梦想,没有梦想,和咸鱼有什么区别?”
    “嗯,你这娃儿说的有点道理,我们现在还是想想,怎么才能吃上几顿饱饭吧!”
    罗老三摇了摇头,对罗成业的话丝毫不在意,在这连饭都吃不饱的年代,还是先想想怎么吃几顿饱饭吧!
    “对了成业,正好你在这里,那你就看着我们制作,毕竟我们没有做过,有哪点没做好的,你就说出来,免得翻工麻烦!”
    “好的三叔!”
    于是,罗成业开始跑前跑后,开始和两位叔叔商量起这几件物品的细节!
    这些东西,他是按照前世小时候的记忆,仿制出来的!毕竟在农村,平时都是用这些东西煮饭。
    毕竟从小看到大,罗成业自然清楚了。
    三个人整整花了两个时辰,才制作出来!
    因为甑底,需要等甑子先制作出来后,才知道尺寸,所以花了一些时间。
    “终于做好了,成业看看,如何?”
    “很不错!”罗成业看了一下成品后说道:“二叔、三叔,你们的手艺真的越来越好了,我非常满意!”
    “那就好,只要你满意就好!”
    罗成业支付了工钱,将成品放进背篓后道:“二叔、三叔,那我就先回去了,你们的手艺真的很好,下次如果有需要,我还来找你们!”
    “成业,要不你就在这里吃饭吧?”
    “不用了三叔,家里煮着呢,我先回去了!”
    “呃………,那好吧,下次再来啊”!
    “好!”
    …………
    这个时代,家家户户都吃不饱,哪有多余的粮食请别人吃?
    所以一般情况下,叫人吃饭都是客气话,潜意思就是,我要吃饭了,你该走了!
    和那些世家、官员的端茶送客有异曲同工之妙。
    罗成业自然不会做讨人嫌的事!背上东西就回了家。
    “三弟,你回来了?大哥他们还没有回来,吃饭还得等一会呢!”
    罗成业看了看甗里,发现里面的食物根本就不够这么多人吃。
    你让她多加点,加一把也是加,所以这点饭食,最多只够三个人吃一顿。
    罗成业又不好意思责怪,点了点头,放下背篓后说道:“没事二嫂,你帮我生火,我教你做点东西!”
    “好!”
    罗成业进屋,将昨天去县城买东西的背篓端岀屋,将里面的大米倒进米缸,和大哥拿来的小米混在了一起。
    接着取出铁锅和里面的肉、盐、酱油、醋等东西!
    罗成业记得在前世,新的锅在使用时需要制锅,有人用油,有人用米汤………
    罗成业自然选择用猪油了!
    在二嫂一脸惊讶和好奇中,罗成业将铁锅放在灶头上,等锅烧热后,便将猪肉的皮子,在锅里不断磨擦。
    整个锅内都得擦满!
    猪皮受热,冒出了烟雾,一股特殊的香味也随着烟雾,四散开来,直往两人的鼻子里钻,馋得两人直吞口水!
    “咕噜………三弟,你这是在做什么啊?………咕噜………还有,这口是铁锅吗?哪来的啊?”
    “二嫂,这是我昨天去赶集,………咕噜………特意让铁匠打造的,这叫制锅!………咕噜………以后我们就用这口锅,做饭做菜,我们六个大人都必须要学,而且不能传出去。”
    “因为以后,这会是我们的一条发财路!”
    “嗯,三弟放心,我们一定好好跟你学!”
    “很好,接下来你就好好看看,我是怎么做的!”
    “嗯!”
    等到锅制好,罗成业往锅里加了半锅水,又去打了十斤米用水泡好备用。
    毕竟这个时代的人,油水差,干的又是体力活,一天两顿饭,如果要吃饱,一个成年人一天,最少要吃掉一斤到一斤半食物。
    家里六个大人,两个小孩,十斤米并不多。
    接着又将猪肉洗干净切成块备用,又准备了一些野菜、葱姜蒜等佐料同样洗净切好备用。
    二嫂还剩下半只兔肉,罗成业全部取出来切好,接下来就是准备煮饭了!
    等到锅里的水烧开,将米淘干净后下锅,根据自己的口味,将米煮至五至八分熟。
    找个干净的盆,用烧箕将米滤起来!给甑底套上一块干净的布,将甑子洗干净,再将滤起来的米放进甑子,盖上盖子。
    放到铁锅里继续蒸,等到盖子蒸上气,米饭就蒸好了。
    “二嫂,接下来,你一定要看好炒菜的步骤了!第一步就是熬油!”
    将锅洗净后,放到灶台上,冷锅下猪肉,直到将猪肉熬到金黄色,里面的油就差不多全熬出来了!
    三斤猪肉,获得了一斤半的猪油,罗成业单独留了一斤起来另作他用。
    其余的油则只留了一点在锅里,多余的油则单独放到一个碗里保存了起来。“
    ”二嫂,接下来我教你做的第一道菜,叫红烧兔肉,现在我们佐料不够,我就教你个简易版的!”
    “将油烧热后,加入兔肉块,快速翻炒,再倒入一点酒、酱油,翻炒均匀,让兔肉上色。”
    “加入姜、葱、蒜,继续翻炒出香味,再倒入适量的清水,水量要没过兔肉块,大火烧开后转小火炖煮,这里要注意,加入的水量不宜过多,以免汤汁过稀,影响口感。”
    “直到煮至兔肉块熟烂,汤汁浓稠后加入野菜,再加入适量的盐调味,其中要注意,因为兔肉比较细嫩,烹饪的时间不宜过长,以免肉质变老。”
    “最后,大火收汁,让兔肉块表面光亮,汤汁粘稠就可以出锅了,收汁时要不停翻炒,防止兔肉粘锅。”
    “怎么样?二嫂,简单吧?”
    二嫂吞了吞口水,目瞪口呆!
    心里只有一个想法:“香,太香了,好想吃怎么办?”
    罗成业没听到回答,转过头奇怪的看着二嫂,发现她双眼放光,死死的盯着锅里的肉,直流口水,罗成业一脸无语:
    “二嫂,二嫂?…………”
    “咋………咋了三弟………”
    “刚刚教你的,学会了吗?”
    …………