第263章 这些菜好是好,唯一的缺点就是太费米饭了
作者:东长欣   为了吃席,你竟然催我结婚?最新章节     
    整道菜的颜色看上去汤汁浓白,如同牛奶一样雪白。
    当保姆拿来汤勺,把汤打到一个小碗里,整个人瞬间就惊呆了。
    只见那四方四正的嫩豆腐,像是一小块一小块的玉石,晶莹剔透。
    乳白色的汤汁与里面的豆腐块相得益彰,汤面上漂浮着几片翠玉的葱花,稀疏的油星,让整道菜看着一点都不油腻,十分的清淡,又异常的鲜美。
    咕噜……
    保姆目光落在这道鲫鱼豆腐汤上,忍不住咽了几口口水。
    我的妈呀……这厨师也太会做菜了吧。
    这汤还没有喝到嘴里,光是闻着,就让人受不了。
    看着碗中的汤,李老爷子眼睛顿时亮了。
    他再也忍不住了,拿着汤勺颤巍巍打了一勺,送到自己的嘴里。
    “唔……”
    “咋的了?老祖?”
    “烫嘴。”
    “……”
    保姆还以为汤不好喝呢,没想到是烫到了。
    李老爷子给汤吹气降温,连喝了几口鱼汤。当那鲜汤顺着喉咙流到肚子里,老爷子就感觉自己整个胃一下子就变得无比暖和起来。
    豆腐的豆香、鲫鱼的鲜香、小葱的浓烈,全都汇聚在一起,形成了一道无比浓郁的鲜汤,感官上真是美不胜收呀!
    “哎呀,这豆腐也太鲜嫩了吧。”
    喝了几口鲜汤的李老爷子,最终还是忍不住向碗里的豆腐下手。
    别看那些豆腐外形保持得这么完整,看上去表面就让人觉得很硬实。
    可是李老爷子手里拿汤勺,轻轻往一小块豆腐上面一戳,竟然毫不费力就将豆腐块分两截。
    一截在碗里,一截在汤勺里。
    李老爷子眼睛看着那半块豆腐,只见那豆腐切面十分的嫩滑,跟冻牛奶似的。
    吸溜~~
    李老爷子把那半截豆腐送进嘴里,轻轻一抿,舌尖一抵,那一小半截豆腐就轻松化开。
    老爷子顿时眼睛为之一亮,满脸都是喜色。
    “这豆腐也太好吃了吧?这还是豆腐吗?”
    一口吃掉那小截豆腐,只见这豆腐豆香浓郁,口感细腻,吃到嘴里,就感觉味道十分的纯正。
    这豆腐可不容易吃到呀,李老爷子感觉有几十年都没有吃到过这么好吃的豆腐了。
    李老爷子瞬间就食欲大增,这打过来鲫鱼豆腐汤竟然全都被他给喝完了,就连里面的豆腐也是一块不剩的被他吃进了肚子里。
    ……
    再说,李涛送完菜,飞奔回到李氏祠堂那边。
    “三叔,我的菜呢?”
    “在这呢,你跑得可真快,是不是害怕我们把你的菜给吃了?”
    “没,没有……”
    李涛憨憨一笑,他当然不会承认自己是害怕夜色才跑得快的。
    就刚才回来的路上,他总感觉身后有什么东西跟着自己,他能不跑得快吗?
    这会,李涛见三叔把一个印花瓷碗拿了过来,里面都是给他留的菜。
    “好多菜呀,早知道我去送了。”
    “啧啧,三叔太好了吧,给他留了这么多菜。”
    在小伙伴们那羡慕的眼神中,李涛得意的端着那碗来到一个没人的小角落。
    这个小角落里也摆放着一张桌子,这桌子是之前用来放食材的。
    桌面还没有擦拭干净呢,这小子倒也不介意,一个人就躲在那边吃了起来。
    这菜真心好吃,让李涛高兴得想要飞起。
    一筷子夹起一条香酥白条鱼,这两指宽的白条鱼大约有十来公分长,全身的鳞甲被去掉,鱼鳃也处理干净,就连鱼腹中的内脏也被掏得干干净净。
    腌制后的白条鱼是一点腥味都没有,鱼身表皮裹上一层面糊,再在热油炸至金黄,捞出来控一下就可以食用了。
    “咔嚓”
    李涛用手抓起一条香酥白条鱼放到嘴里,一口咬下去,竟然还十分酥脆,咬开之后,真的是外酥里嫩。外面那层面糊被炸得十分酥,一咬开,那些碎屑就扑哧扑哧的往下掉。咬开表皮那层酥脆,里面是鲜嫩的鱼肉,异常的鲜美多汁,就连里面的鱼骨都咬碎吞到了肚子里。
    除了香酥白条鱼,其他菜也都是陈元花心思制作出来的,味道也肯定差不到哪里去。
    就拿香辣河蚌来说,也是好吃的不得了。
    带壳的河蚌在清水养个三五天,让其吐尽里面的泥汢,再用小刀撬开硬壳,把里面的河蚌肉取出来。
    取出来的河蚌肉用盐、白醋搓揉清洗干净,在沸水里焯一下,捞出来沥干水分后就可以爆炒了。
    香辣河蚌肉里放的是白辣椒,经过大火爆炒之后,白辣椒的酸辣味融入到河蚌肉里,吃到嘴里,脆、鲜、酸、辣等各种味道一起冲击味蕾,使人的大脑都反应不过来。
    干锅鳝鱼、辣椒炒河虾、青椒山螃蟹……每一道野味都能极大程度的慰藉饥肠辘辘的胃。
    鳝鱼又名黄鳝,都是大拇指粗细,杀好之后,用剔骨刀将鳝鱼的骨头剔掉,再用刀背使力将鳝鱼拍扁, 这样做的好处就是入味。
    为了去除鳝鱼的泥腥味,陈元做这道菜的时候,往里面加入醪糟。
    醪糟在安县这边也称为甜酒,在安县的农村里,几乎家家户户都会酿制,是一种用糯米经过发酵而制成的一种风味食品。
    醪糟不仅能直接饮食,做菜的时候,也可以加进去。可以使炒出来的菜香气浓郁,增加食物的香味。
    炒好的鳝鱼再放到干锅 里,干锅里早早的铺了一层洋葱,吃的时候再点燃干锅炉里的酒精,这样吃起味道才更加的鲜美。
    河虾跟山螃蟹在热油里炸过之后,口感十分的酥脆,富有营养,一番咀嚼,嘎嘣脆响,就如同吃了一口的炒豆子,吃到嘴里一点渣都没剩下。
    这些菜好是好,唯一的缺点就是太费米饭了。
    李涛连干了三大碗米饭,要不是锅里没有米饭,这小子指不定还能吃。
    真的是半大小子吃穷老子。
    这他们这种年龄段的年轻人,食量真的是太恐怖了,要是家庭不富裕的,还真害怕被他们吃穷。
    米饭没有了,李涛那碗菜还有小半碗呢。
    吃的时候,他都是异常的珍惜,生怕自己浪费一丁点。
    ……