第32章 受欺负的知青,炖熊掌
作者:工程狗   我在长白山赶山狩猎最新章节     
    “行吧!那我就收下了,正好昨天打的熊瞎子,四个熊掌还都没吃呢,你们晚上过来,我请你们吃熊掌!”刘红军接过来猴头菇,然后对周卫国等人邀请道。
    “好啊!
    我来榆树屯好几年了,上次吃熊掌,也是跟着红军你沾光,现在想起来,还有些馋呢!”周卫国笑着说道。
    “放心,晚上我把四个熊掌都炖了,让你们吃个过瘾!
    对了,你们下午不去采山了?”
    “不去了,现在老鹰崖那边,到处都是人,我们这些知青,都挨不上边。”周卫国苦笑道。
    刘红军一听就明白是怎么回事。
    屯子里的人或者其他屯子里的人,大部分都很善良朴实,但总有一些比较霸道的。
    采山,都喜欢划片,这一片,这十几棵树,我占下了,你们谁都不能过来摘。
    这些霸道的人,都是家里兄弟姐妹多的,人多势众,霸占一块地方,一般也没人和他们计较。
    大山里东西多的是,不至于为这点事惹麻烦。
    这也滋长了这些人的气焰。
    而这些知青,都是外来户,自然更容易受欺负。
    反正进山采山,又不是公社、生产队的任务,他们才不会管那些的。
    比如,知青正在采摘,过来几个人,看到他们采摘的地方,东西多,就会吆喝着,这地方我们占下来,你们不能采摘。
    好一点的,只是抢地方,还有时候,会直接把知青采摘的东西都给抢走。
    这种事,就算是找生产队队长,民兵队长,也不好使。
    闹不好,你前脚告完,后脚就会挨揍。
    因为这个,知青和村民还打过群架,闹出过人命。
    闹事打架的人,全都抓紧去蹲了局子。
    可是,大山里更崇拜丛林法则,过后,人家该占地盘的还是继续占地盘。
    “明天我带你们去另外一个地方,那地方东西也不少,一般人不敢去!”刘红军笑着说道。
    这种情况,刘红军也没有别的办法,他不可能去替知青出气,找那些人的麻烦。
    他是榆树屯的村民,替知青主持公道,他没有那个身份,自然不会去找那个麻烦。
    带他们去一个新地方,已经算是仁至义尽。
    其实,这个地方,还是受柳二保的启发,刘红军才想起来的。
    卧牛沟再过去一道山梁,就是野猪岭。
    那边也是一片杂木林子,各种山货很多,同样的,那边野猪也很多。
    正是因为野猪多,所以才叫野猪岭,一般人还真不敢去那边。
    那边可不光有野猪,还有野狼、豹子也经常在那边出没,甚至会有老虎出没。
    刘红军带着他们过去,先把野猪打了,他们自然就能够在那儿放心的采摘。
    “行!那我们明天早上,还是在石桥那边汇合吗?”周卫国高兴的说道。
    “不在石桥那边,咱们往南走,在石崖子那边汇合。”刘红军摇摇头道。
    “那行,我们知道了!
    那就不打搅你吃饭了,我们晚上再过来!”周卫国等人说完,放下麻袋就离开了刘红军家。
    送走周卫国一行人之后,刘红军继续回厨房做饭。
    往锅里稍微加了一点水,然后放上篦子,把馒头馏上。
    冬瓜炖肉,一般情况下不需要加水,因为冬瓜里面本事就含水比较大,但是刘红军因为需要馏馒头,所以需要稍微加一点点水。
    吃完饭之后,刘红军刷锅洗碗,忙活完这些之后,也没有歇着,又开始准备晚上的饭。
    刚才答应了晚上请周卫国他们晚上吃熊掌,自然要说到做到。
    更何况,他们送了不少的蘑菇。
    其实,刘红军虽然不去采山,但是并不缺蘑菇、榛子、山核桃等山货。
    过一段时间,榆树屯的村民,包括附近屯子的人,都会来给刘红军送山货。
    刘红军的老爹,给大家看病,只收药费,从来不收诊金,而且,有钱没钱都会给看病,有钱你就给,没钱欠着,绝对不去上面讨要。
    这些年下来,榆树屯包括附近屯子的人,基本上都欠着老爹的人情。
    所以,每年秋天,大家采山之后,都会给老爹送一些过来。
    每家送的可能不多,但是加起来量可就大了,比专门采山的人家,山货还要多。
    记忆里,虽然老爹今天下山去带孙子,但是附近屯子的人,依然送来很多的山货。
    上一世的时候,这些山货,都被刘红军送到了山下,给了大哥刘红波。
    这一世,刘红军已经放话,不会去当兵,要留下来当卫生员,估计送的东西同样不会少。
    ·······
    刘红军从米缸里把熊掌拿出来,把外面包裹的黄草纸解开。
    放到锅里,加上水,开始小火慢炖。
    熊掌虽然好吃,但是处理起来很麻烦。
    熊掌分干熊掌和鲜熊掌,两种熊掌的处理方法各有不同。
    干熊掌,先要用热水浸泡十个小时,然后再进行下一步的处理。
    而鲜熊掌不需要,可以直接放到锅里小火慢炖四五个小时,然后捞出来,趁热把熊掌上的皮毛撕下来。
    接着用镊子,把细毛摘干净,再清洗干净,就能进行下一步的烹调。
    当然了,也可以用黄泥把熊掌包裹起来,放到火上烤,烤上两个小时左右,拿出来,摆开黄泥,熊掌上的毛基本上都被黄泥沾走,此时再用清水洗几遍。
    有人说,新割下来的熊掌不能吃,其实并不是这样,在大山里,可没有新割下来的熊掌不能吃的说法。
    外面说新割下来的熊掌不能吃,是因为他们基本上吃不到。
    吃到的都是干熊掌。
    干熊掌比较麻烦,需要泡发才能进一步加工制作。
    外面烹调熊掌很讲究,而且很麻烦,其实更多的还是为了突出这道菜的珍贵程度。
    刘红军炖熊掌,自然不需要那么麻烦。
    用熊油炝锅,放黄酱,加入咸猪肉,翻炒出肉香来,然后加入葱姜蒜,倒上料酒,在加一点干蘑菇,加上水,把熊掌放进去炖煮就可以了。
    多加一些水,慢慢的炖,慢慢的收汁,等两个小时之后,汤汁收的差不多了,这熊掌也就炖好了。
    总之,吃熊掌很麻烦,刘红军吃完饭就开始忙活,等周卫国他们到的时候,还没炖好。